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街头首乌艾叶糕，老街坊最爱DJP广州最先网
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每年清明节前后，广东人习惯把柳叶插在门上，而客家人更喜欢在门口挂一束艾叶，或者用它焚烧熏屋，据说这能“驱邪除病”。随着客家餐馆在广州越来越多，艾叶?、客家娘酒煮艾叶鸡等传统客家菜也逐渐成为市民餐桌上的心头好。DJP广州最先网 DJP广州最先网 避邪药用两不误DJP广州最先网 DJP广州最先网 其实艾草“驱邪”之说是假，除病却有一定的道理。因为春夏之交天气变热，正是病菌繁殖活跃期，而熏艾草的烟气正好能杀死空气中的伤寒菌、结核杆菌、葡萄球菌等病菌。DJP广州最先网 每年此时，是艾草最茂盛鲜嫩的时候，所以艾叶?总会遍布客家地区的大街小巷，售价也就1元两个。不过在广州，艾叶?顶多在街市中偶尔会见到。就像黄姨就在金花街菜市场中摆摊卖首乌艾叶糕十余年，其糕颜色偏黑，咸的包有萝卜干和瘦肉更惹味，甜的则包了豆沙馅。DJP广州最先网 别看小孩子拳头般大小的首乌艾叶糕不大，但黄姨除了要亲自采摘艾草外，还要去掉艾草本身的苦涩味，洗、焯、切、揉这四个步骤一个也不能少，其中最重要的是揉，若艾草洗得不够久，揉得不够碎，苦涩味根本去不掉。这款首乌艾叶糕格外受老街坊的欢迎，皆因有治疗关节炎及开胃健脾的作用，不过由于艾叶有小***，贪嘴的人注意千万不要一次吃得太多哦。DJP广州最先网
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